Healing foods: Nærende suppe med rotgrønnsaker

healing foods Jan 08, 2025

Hva er ikke bedre enn en varm og nærende suppe når høstmørket faller på? Varmen fra kraften, alle smakene i de myke grønnsakene og roen du kan finne gjennom å lage et måltid med kjærlighet.

Har du tenkt på at meditasjon kan komme i mange former? Du trenger ikke nødvendigvis sitte i lotusstilling på gulvet for å meditere - du finner også meditasjon av å være tilstede i gjøremålene du gjør gjennom dagen. Som å lage mat. Alle grønnsakene som kuttes opp, prosessen med å steke løken myk i gryta, å smake til og kjenne etter om du trenger litt mer salt eller pepper.

Kanskje tiden er inne for å introdusere mat-meditasjon!

Du trenger:

1 gul løk
2-3 gulrøtter
1 liten kålrot eller 1/2 stor
6-7 poteter
1 stangselleri (kan sløyfes)
2 liter vann/kraft
Salt og pepper (smak til)
2 stk. buljongterning (om du ikke bruker kraft)
1/2 pakke kjøttdeig eller 200 gram grytekjøtt (denne kan også lages vegetar)
Smør eller olivenolje til steking
2 egg
siktet mel

Fremgangsmåte

Finn frem en stor gryte og ha i en god klatt med smør eller en dæsj olje (3-4 ss).
Finhakk løk og stangselleri og sekt myke på medium varme.
Mens løken og stangsellerien godgjør seg i gryten gjør du klar grønnsakene. Personlig liker jeg grønnsaker i små terninger, men hvor store du kutter dem er valgfritt. Sørg for at de ulike grønnsakene ha ca samme størrelse.
Ha i kjøttdeig sammen med løken og stangsellerien og stek til det har litt stekeskrope. Bruker du grytekjøtt bruner du bitene i smør alene før du har de i gryten.
Ha over resten av grønnsakene og fyll på med vann eller kraft. Bruker du vann har du i to buljongterninger, du kan ev bruke en god fond for ekstra smak. Mengden vann skal dekke grønnsakene pluss noen cm til. Trenger du mer enn to liter for å dekke grønnsakene fyller du bare på litt mer.
Kok opp og skru ned på svak varme. La suppa småkoke under lokk i ca 45 minutter - til grønnsakene er myke.
Hvis du ønsker å lage melboller gjør du det til slutt. Ha to egg i en bolle og fyll på med siktet mel til massen er passe fast mens du rører med en gaffel eller skje. Denne blandingen kan fint være litt klissete.
Finn frem en teskje og dypp den i den varme suppekraften. Lag en liten bolle av mel og eggemassen og legg ned i suppa. Fortsett til det er tomt for egg og melmasse. Gi suppa et oppkok og la den småkoke noen minutter til før servering.
Smak til med salt og pepper til slutt.